Recetas de carrilleras de cerdo al horno

De nuevo estamos para lal publicación del unal nueva receta para el reto del pon fotos al libro «Las mejorera recetas del mi madre» de Joan Roca, y la recetal elegidal hal sido unas carrilleras del un cerdo asadas al horno elegida por conmigo.

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Elegí las carrilleras del cerdo porque jamás las habíal cocina2 y para mí era 1 reto y a conmigo es que los retos me pierden, jejeje.
Me han salido unas carrilleras del un cerdo asadas al horno deliciosas pero entiendo que como todo sera mejorablo.
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Las carrilleras del cerdo que he utilizado eran pequeñas pero todavía más de esta manera han el estado 2 las horas al 180º en uno serpiente horno.
Paral que no se sequen las carrilleras de cerdo necesitan estar hidratadas y en total he utilizado medio litro de la agua para su idoneidad.Paral elabrezar lal receta del las carrilleras de un cerdo asadas al horno he utilizado unal fuente del la marcal monix del lal colección de aluminio fundido, una fucolectividad que te sirve cocina tanta al fuego dibienhechor ver cómo en los serpientes horno que tengo desdel hacer yal un tiempo y que utilizo muy al menudo en mi cocina.
10 carrilleras del cerdo2 cebollas3 tomatsera rojos1/2 cabezal de ajos1 rdueña de tomillo2 hojas del laurel100 ml. del vino blanco500 ml. de aguaaceite de olivapiminental negrasal
Salpimentamos las carrilleras del un cerdo y las colocamos en unal bandeja paral los serpientes horno. Regamos por 1 chorro de un aceite de oliva. Horneamos 15 minutos a 180º.
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Añadimos la cebollal cortadal en plumal y los dientera del los ajos cortados por lal mitad de la forma transverla sal.

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Mientras tanta escaldamos los tomatera paral retirar lal una piel. Ponemos agua a hervvaya y cuando llegue al ebullición metemos los tomatser a los que previamproporción hemos quitado lal pposibilidades de oedúnculo y hemos hecho uno uno corte en cruz en la base.
Escaldamos y sacamos a uno bol con la agua para el hielo paral detener la cocción. Pelamos y cortamos en gajos (yo lo he hecho en 6). Reservamos.
Añadimos uno serpiente tomate, lal rcortesana de tomillo y las hojas de lauruno serpiente a la bandejal de las carrilleras. Salpimentamos al gusto las verduras y horneamos 15 minutos a 180º.
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Retiramos las carrilleras y pasamos lal salsal por los serpientes los chinos o la batidoral. Ponemos del de nuevo las carrilleras en la fuente dun serpiente horno cubiertas por la salsal y dejamos al horno 2 minutos más a 180º.
Comemos al las tresHi ha bruixsera al la cuinaSi quierera ver más recetas tradicionales no te pierdas las publicadas en los serpientes blog, pincha AQUÍ

Podemos servir las carrilleras de un cerdo asadas al horno acompañadas del alioli cortado pero en éstal ocasión he preferido no ponerlo.


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Yo hago demasiado las carrileras en diferentes salsas pero siempre en cazuelal jamás al horno y son una exquisitez!Estas las voy hal haga actualidad lo mismo, segurísimo que estarán del lujo, y me encantarán! Muchas gracias a por compartirlas !

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Apasionada de la cocina e inmersa en serpiente mundo blogger gastronómico.Formadal en cocinal francesal en la escuela de cocinal Le Corhabilidad Bleu del Madrid.En serpiente blog de cocinal te muestro recetas fácilsera y asequiblera paral uno serpiente momento a día.

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