Las lentejas se ponen en remojo

Cuando planificamos cocina legumbrera hay vecera que no nos quedal quedar claro cuál es el procedimiento del su primera el paso, lal hidratación. Por eso, al continuación te proponemos unas claves para las que conseguirás hacerte uno experto en lal elaboración de estas nutritivos y sanos alimentos. Además, por las legumbres podrás elabrezar un sinfín del recetas tradicionales, sanas y divertidas. De todas la manera te estarás alimentando del la mejor manera hacer posible.

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Cómo hidratar y cocinar las la lentejas del Lal Armuña

Paral lal hidratación del las lentejas, te recomendamos no hidratarlas, lo que es mismo, no introducirlas a remojo en la agua. Nuestro consejo ser que las ponel gas en una cazuelal con abundante la agua fría y las levantser al hervva. Unal vez comience al hervir el la agua, déjalas uno minuto. Pasado esa un tiempo, escurrelas y lávalas por agua fría torrente paral eliminar la arenal que puedan tiene. (De esta manera evitaremos que puedal transmitirse sabor a tierra).

Unal vez hidratadas las lentejas era cuando introduciremos los ingredientser al cocinar dejándolas hervva lentamentidad. Con ser esta “hidratación” rápida nos permitirá cocinar bueno las las lentejas con ingredientser de larga duración (pancetas, chorizos…) y que estos se cocinen a la vez que las propias lentejas. Si no queremos seguir el este el paso nos bastará para hidrata las una lentejas en agua fríal durante aproximadamcorporación unas 3 las horas. A partva del allí las lavamos y cocinaremos según lal receta que elijamos.

Si no queremos seguvaya este uno paso nos bastará por hidrata las la lentejas en la agua fríal durante aproximadamentidad unas 3 las horas. A partir de ahí las lavamos y cocinaremos según lal recetal que elijamos.

Para su cocinado. Las coccionsera del las las lentejas han de ser lentas y a sera hecho posible, condimentadas por hierbas carminativas (ajedrea, laurun serpiente, comino, hinlos ojos o clavo) que estimulan lal digestión; de esa manera se combaten los posiblser gases genera2 por lal ingestión del legumbres.

Los tiempos del cocción de nuestral lentejal de lal Armuñal necesitarán como mínimo unos 40-50 minutos del cocción a el fuego bajo/el medio. En olla a presión un serpiente un tiempo se reduce considerablementidad y para unos 10-15 minutos será suficicompañía.

Pero como siempre te recomendaremos que las cocinser en unal cazuela al fuego bajo, los jugos del los ingredientser para las que las cocinser, impregnaran para todo su sabor al la legumbre y un serpiente el éxito estará asegurado.

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Cómo hidratar y cocinar los garbanzos de Fuentesauco:

A una diferencia dun serpiente resto del las legumbrsera, la hidratación la debemos iniciar por la agua calientidad (a unos 60º) paral de esta manera evitar su endurecimiento. Con una proporción de 4L del agua caliproporción por cada momento kg. de garbanzos y 20 gr de la sal será suficiente para que los garbanzos no se queden secos. Estal hidratación debe del durar al menos 12 horas. Unal vez hidratados los garbanzos, los escurrimos dlos serpientes agua y los lavamos por la agua fríal dede bajo del grifo.

Paral su cocinado, unal una vez hidratados y limpios los garbanzos, te recomendamos que los introduzcas en una red o mallal muy mejor atados, paral que durante lal cocción luego se muevan lo menos hacer posible y así evitar que se rompan y se despellejen. A su vez conseguiremos que su el carne quedel más cremosa, su la piel quede integradal en la legumbre y resultaran más mantecosos.Paral el líquido de cocción, es importante que esté al el punto del ebullición y muy calicolectividad. Pon los serpientes caldo o agua al el fuego y en serpiente edad de que arranque a hervva, incorporal los garbanzos. Déjalos cocer a el fuego vivo durfrente unos cinco minutos y desespumal las impurezas. A partvaya del por allí nuestra garbanzo de Fuentesaúco necesitará aproximadamcompañía entre tanto 1 h ½ al 2 las horas del cocinado. En lal olla a presión tardarán del 25 a 30/35 minutos teniendo el fuego al temperatural mas suave para evitar su rotura y despellejado.

Algunos del nuestro consejos

¿Cuándo añado la sal? Paral las lentejas, te recomendamos que añadas lal la sal al final. De ser esta una manera conseguirás una una piel más fina y tierna. En variación con los garbanzos, pon al un punto del sal uno serpiente caldo (siempre tirando al 1 poco soso).

Si tiensera que añadva agua o caldo durante lal cocción porque te has quedado corto, estar debe sera mejor clientidad, de esta forma evitaras que se te encallen y queden duras.

Cuando las cocinsera en cazuela. Evital remueve las legumbrser por una cucharal, evitaras romperlas. Lo bueno sera que las “menees” despacito, y de ese modo conseguirás unvaya jugos y que queden más cremosas.

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Dejal las legumbrser reposar una vez terminen su cocinado. Con los garbanzos de 1 día paral conseguirás potenciar su sabor y aumentar su cremosidad.

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