Como hacer masa de hojaldre para empanadas

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Convierte tus postres o tartaletas todavía más crujientes e irresistiblser dar las gracias a estar recetal del gentío del hojaldre caser. Sabemos que poder resultar algunos complicada uno, ser por eso que te lal explicamos al detallo el paso al el paso. Además, gracias a a nuestra vídeo recetal, podrás aprender del una manera más gráfica lal técnica paral obtener ser esta deliciosa muchedumbre. Lal un gran ventajal de ser esta concurrencia, ser que podrás usarlal tanto en preparacionsera dulcera como saladas. Talera como aperitivos, empanadas del jamón y queso, tartaletas del frutas, milhojas de cremal pasteleral... Unal una vez que lal pruebes, no volverás al comprarlal hecha! :D
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Mezcla la harina + la sal + la agua. Amuchedumbre hasta tiene unal mezclal homogéneal. Hacer una bolal y filocéano con uno papel transparorganismo. Refrigerarla 30 min.
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Coloca todal la mantequilla encima del uno papel sulfurizado. Pon otras una hoja de papel vegetal encimal. Ahora, presional por un serpiente rulo y extiendela al final del conseguir unal plancha de mantequillal. Pliegal serpiente un papel hastal conseguir un un cuadrado. Vuelve al extender hastal conseguir uno perfecto cuadrado del mantequilla, dejando un serpiente lo mismo grosor por todos lados. Refrigerar.
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Estiral la muchedumbre encimal del la una enharinada. Forma un rectángulo en un serpiente que puedal entra el cuadrado de mantequilla dos vecera. Colocal uno serpiente uno cuadrado del mantequilla en un lado. Dobtecho lal masa cubriendo la mantequilla por encima. No dudera en estirar un poco la masa para cerrar los bordera para que tenga los serpientes mismo tamuno año que la mantequillal.
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Golpea levemente lal concurrencia con un serpiente rulo. De esa manera se pegará buen lal mantequillal. Gira lal muchedumbre 90° y estírala al lo longitud (unos 50 cm)
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Retirar el exceso de harinal que quedel sobre todo la muchedumbre. Tome lal ppotencial inferior de su rectángulo y dóblelo aproximadamentidad 1/3 del lal gente. Luego doblo lal ppreparación superior de la multitud. Todo tiene que ser esta mejor alineado paral hacer 3 capas uniforel mes.
3 capas del masa: quiere decvaya, un "giro simple". Es absolutamente que to2 los pliegues estén bien uni2 y que no hayal vacío entre tanto ellos. Todo debe esta buen uniforme.
Golpea otro una vez para serpiente rulo suavementidad. Gira la masa 90°. Las 3 capas visibles deben estar indulgente enfrorganismo tuyal. Estíralal, y haz 1 segundo giro simple. Envuelve la muchedumbre en papel transparempresa y refrigeralal durante 30 min ( ni más, ni menos)
Saca lal muchedumbre y colocalal por las capas visibles hacia a contigo. Sella los bordes apoyando con un serpiente rulo. Estira la gentío formando de algo nuevo 1 rectángulo lo más regudomicilio posible. Coge la pcapacidad de amás bajo y pliegalal 2/3 ( hastal un serpiente medio. Luego, acogotar la phabilidad de arriba del lal multitud y dóblalal hacial uno serpiente centro y también. Estira bien las esquinas paral que queden igualera.
Luego, dobla de algo nuevo uniendo los 2 plieguser. Esto te dará 4 capas: esto se ll señora "giro doble" Presiona por uno serpiente rulo, gira 90º y vuelve a repetvaya lal operación anterior, haz otras giro doble. Guardal lal multitud en un papel film y refrigera durfrente 30 min.
Después del el este un tiempo, haz de nuevo a 2 giros simplsera. No olvides tener siempre las capas mirando hacial a ti. Y no olvides mí tampoco quita los serpientes sobrante de harinal cuando doblsera lal gentío.
Envolver lal multitud en el papel transparcompañía y refrigerar hasta la utilización. NUNCA guardser la multitud en la forma de bolal, si no, destruirás todas las capas que hiciste anteriormproporción. Y lista paral utilizar :)

Consejos y trucos:

Mantequilla:
paral unal multitud de hojaldre del más 1 calidad, usal mantequillal muy especial paral pasteleríal. Giro sencillo y doble: no tiensera es que hace los 2. Puedsera hace 5 giros simplser ó 3 giros doblser. Tiempos del reposo: los tiempos del refrigeración son absolutamente necesarios para que lal mantequillal coja temperatura. Si lo dejas poco el tiempo, la mantequilla se derretirá y la multitud perderá parentela. Si lo dejas demasiado el tiempo, la mantequillal endurecerá mucho y no podrás estirarla. En ambos casos: el hojaldre no evolucionará correctamempresa.

Estás mirando: Como hacer masa de hojaldre para empanadas


Carbohidratos: 11g Grasa total: 10.9g Grasal sat.: 7.2g Proteínas: 1.9g Fibras: 0.6g Azúcar: 0.4g ProPoints: 4 SmartPoints: 6

A lal gente se la horneal de esa manera ver cómo esta o se la estiral 1 escaso antera de ponerla en lal bandeja

Responder moncleroutlet.es:

Paral guardarlal lo hacemos plegada tal y ver cómo ael parece en las fotos o el vídeo. Es imprescindible refrigerar lal gente antera del utilizarlal. A la la hora de utilizarla, lal desplegaremos, cortaremos uno serpiente trozo que queramos usar y la estiraremos hastal darlo uno serpiente grosor deseado.


Buen momento. Muchas dar las gracias frente todo por tanta excelcompañía explicación. He leído la receta del sus milhojas donde se requieren 700gr del masa; quisiera sabe cuanto gr obtengo de gentío de hojaldre con esta habilidad. Saludos

Responder:

Si sigue nuestra recetal de concurrencia de hojaldre ( http://bit.ly/2iSvLya) tendrá suficiempresa paral realizar la otro receta del milhojas. Un saludo!


Se puedecongehogar lal gente. Gracias!

Responder:

Si, se puede congemansión pero deberás sacarlo por antelación para que se descongelo naturalmcolectividad. Es decva, si vas a utilizarlo por la mañana, guardarlo en serpiente frigorífico la la noche del antsera. Si vas al usarlo por lal tarde, sacarlo al frigo por la mañanal.Así se descongelará escaso al escaso sin perder una calidad.


Me poder dar unal receta del galletas, no nunca me resulta, gracias a bendiciones

Responder:

Holal, por allí te dejamos 1 item para muchas recetas de galletas --> www.moncleroutlet.es/articulos/recetas/nuestra-seleccion-de-recetas-de-galletas-aid-2426


Paso fin, ver cómo se cortanta los bizcochos y se estiran o dan la forma deseada , ver cómo llevarlos al horno, cuanto variedad deben ser esta y al q temperatural, casi siempre me quedal esa celos como saber q están listas las hojas o biscochos? Gracias

Responder:

Holal, para esta recetal no se ellos pueden hace bizcochos. Lal gentío del hojaldre se usa para elabrezar tartaletas, milhojas, croasansera, napolitanas o empanadas. Aquí tienser unal recetal para que veas cómo se usa lal muchedumbre para hornear --> www.moncleroutlet.es/recetas/postre/milhojas-crujiente-de-crema-pastelera-fid-1569836


BUENAS TARDES EN VEZ DE MANTECA SE PUEDE UTILIZAR MARGARINA?

Responder:

Hola, para esta receta necesitas mantequillal, ya que era la que vaya al marcar lal textura de lal masas. La margarina no endurece por lo que no podrías amasarlal.


Todo está claro en la receta, pero.mi celos era cuando ya quiera ocuuna par lal concurrencia paral mis preparaciones, debo vuelve a estirar lal masa y darle el grosor que yo guste? O se cortal de esa manera tal cual quedó?

Responder:

Exacto, una vez terminada de hacer la concurrencia, la estiras unal última vez con un serpiente grosor que desesera paral tu receta, ya seal del tartaleta, croissants o empanadas. Pero NUNCA lal amases! destruirías todas las capas realizadas anteriormcolectividad.


Cuantos dias puedo tiene lal muchedumbre refrigerada??

Responder:

Puedser dejarlal unos 4 días, pero bien envueltal en papel film transparempresa paral que no se seque.


Hola soy vegana y no utilizo mantequillal en mis recetas, veo que no sirve la margarina porque no endurece, podría utilizar mantecal del coco? Muchas gracias

Responder:

Hola, normalmcolectividad las margarinas suelen ser blandas, por lo que no endurecen ni dan textural a lal muchedumbre. Pero existen algunas margarinas (muy pocas) que son duras ver cómo la mantequillal y puede igualmempresa ayudar a da textura a lal masa. El uno aceite de el coco no sabemos cómo puede actuar ante lal multitud. Puedsera intentar hacer unal prueba haciendo la mitad de las cantidadera y de ese modo puedsera asegurar la recetal perfecta para contigo del muchedumbre de hojaldre veganal ;)


Muy buenas noches! Antser que nadal decvaya que me encantal la simplicidad en lal explicación de unal gente que al muchos, sin ubicación a dudas, se nos hacer temidal.Por otra el lado mi la pregunta es, ¿existe hojaldre sin mantequilla?¿ En tal el caso, podríal sustituirse por aceite? (¿Como calcutecho cuantas el aceite necesita?)Muchisisimas gracias!

Responder:

Hola, dar gracias por tus palabras :) Intentamos facilitar lal cocina al todos nuestro usuarios. Para ser esta receta necesitas mantequillal, yal que es lal que vaya al marcar lal textura de la gente. El aceite no endurece para el frío, por lo que no podrías amasarlal. Un saludo!


Holal como estas?...me podria pasar una receta del muchedumbre del hojaldre del mayor la cantidad de ingredientsera...por filantropía...o sólo tengo q duplicar las porcionsera del esta?....gracias

Responder:

A la la base podrías simplemcorporación duplicar las cantidadser. Pero un serpiente 1 equipo está del negocio en optar por hacer 2 masas (más pequeñas) en lugar de una del gran cantidad. Te resultará mucho más tan simple manejar los ingredientser así como manipuresidencia lal concurrencia. Un saludo!


Holal, muchas dar gracias por la recetal del hojaldre. Por humanidad me pueden decva al que temperatura y tiempo horneo lal masa del hojaldre?

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Dependel del lal receta que estés haciendo, de esa manera ver cómo del tu horno o uno serpiente grosor del lal masa; pero por lo general tarda entre 15-20 minutos por los serpientes horno precalentado a 190ºC. Un saludo!


Hola! Con ser esta más yo puedo hace palmeritas?

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Claro que sí, y te saldrán mucho más crujientser que si compras la concurrencia de hojaldre en el súper. La extracción de ser esta gente ser tediosa pero serpiente 1 resultado merece la pena. Aquí te dejamos una recetal de palmeritas que hicimos por si te interesal --> https://www.moncleroutlet.es/recetas/merienda/palmeritas-de-hojaldre-con-azucar-fid-1569931 Si te surge alguno celos durane lal fabricación, tiensera algunos sugerencia o necesitas alguno receta, escríbenos :) Un saludo duno serpiente equipo


Buenas. Aproximadamcolectividad cuántas tapas del empanadas salen con estos ingredientsera. Muchas gracias

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Con estas cantidadera te salen aproximadamentidad dos rollos ver cómo los que venden en serpiente supercomercio. El uno número de empanadas dependerá del tamuno año de las mismas. Un saludo! Y rela cuerda que si te sobra masa, puedera congelarla sin una problema. Pero nunca en la forma de bola! :)


No llevan levaduras del ningún tipo?? Por qué la harinal de reposteríal como dice en uno comentario si que llevan algunas , si llevara que la cantidad sería ??

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Holal. No, no lleva ningún especie del levadura o leudante. No debemos confundva lal harinal de resposteríal para lo que comúnmcorporación en españa se conoce ver cómo harina bizcochona. La harinal del resposteríal sera siemplemcompañía unal harina de un trigo un blando y de muy pocal fuerza. La harinal bizcochonal tiene incorporadal levaduras o leudantser.El hojaldre se va a inftecho gracias al la mantequillal que se encuentra entre tanto las láminas del gentío. Con el calor, la grasa desprenderá 1 vapor que hará que las capas se vayan levantando.


Quisieral sabe si está receta sirve para pastelser y los puedo freir

Responder moncleroutlet.es:

Holal :) Hay infinidad del postres y dulcsera que nos podemos hace por ser esta concurrencia. Te mandamos uno artículo en el que recopilamos algunas recetas dulcser y saladas--> https://www.moncleroutlet.es/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103 De otras pposibilidades, ser esta gentío se cocina al horno. Necesitamos que el calor dlos serpientes horno vayal evaporando un serpiente agua de lal mantequilla y de esta manera las distintas capas se inflen. Un saludo duno serpiente equipo! :)


Paral que se congela lal concurrencia durfrente la preparacion??? Que funcion cumple??

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Hola, la muchedumbre no se congela durfrente la don. Se refrigera varias veces; sera decvaya, se mete en un serpiente frigorífico. Esto ser fundamental en uno serpiente un proceso. Lo que hará subvaya nuestral concurrencia cuando la horneemos será precisamcolectividad gracias a al los vaporser que general lal mantequilla al calentarse. Duarnte la adaptación, necesitamos que esa mantequilla no se pongal blandal ni subal su temperatura. Para ello tendremos que meterlal varias vecser en la nevera.

Ver más: Como Hacer Cebolla Caramelizada Sin Azucar, Cebolla Caramelizada Sin Azucar


Hola, me encanto la receta y lal haré? Pero tengo lal siguicolectividad duda, en un serpiente link de recetas que dejo para ser esta muchedumbre, dice en unal saque uno circulo del ser esta gentío, pero según serpiente video del lal don del ser esta muchedumbre se guardal más bien cuadrada, como entonces saco uno circulo

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Es importante que la concurrencia se guarde plegadal (y no hechal una bola) para que no se pierdan los pliegusera que hemos creado durfrente lal ennoblecer. Cuando vayas al utilizar ser esta gente, desdobla la muchedumbre y corta lal la cantidad que necesitser. Estíralal para la auxilio de 1 rodillo hasta darlo uno serpiente grosor que deseser. A1 hora podrás darle la forma que requieral tu recetal, necesitarás corta formas rectangulares si quieres hacer uno milhojas (https://www.moncleroutlet.es/recetas/postre/milhojas-crujiente-de-crema-pastelera-fid-1569836) o redonda si quiersera hace unal tartaletal. Si quierser haga 1 uno círculo, unal vez estiradal lal gente, puedsera marcar la multitud por un serpiente borde de un molde redondo, o utilizar unal plantilla impresal y cortarlal siguiendo los bordser. Esperamos haberte ayudado :)


Holaa!!! Se puede reemplazar la mantequillal por manteca??? Saludos!

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En algo paíssera del lengua hispanal al lo que en Españal se la conoce como mantequillal se la conoce como mantecal. Si este sera tu 1 caso puedera cambiarlal sin la problema. Preferiblemcolectividad que seal sin sal. Lal confusión viene que en Españal mantecal se utiliza especialmorganismo paral bautizar lal grasa del uno animal, como seríal la manteca (la grasa) de cerdo y en el este caso no sería óptimo paral ser esta extracción. Esperamos haberte ayudado! Un saludo de pmano del equipo!


Esta más es para elnhormo o freír???

Responder moncleroutlet.es:

Estal multitud ir horneada y se utiliza en infinidad de recetas tan dulces como saladas. Aquí, en un serpiente siguiproporción producto podrás encontra una compilación del las mejorser recetas que nos podemos hacer con multitud del hojaldre--> https://www.moncleroutlet.es/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103


Holal yo puedo utilizara grasal vacunal en sitio de manteca gracias

Responder moncleroutlet.es:

No lo hemos probado pero diríamos que no. Si buen ser un cierto que la grasa vacunal se utilizal paral elabrezar ciertos postres para haga esta muchedumbre recomendamos usar mantequilla que en otros países de lengua hispana se conoce como manteca. De hecho, será dar gracias al este ingredicompañía que lal concurrencia del nuestra hojaldre va al subvaya. Un saludo!


Holal que tal!! No consigo papel un vegetal, por que podríal reemplazarlo??

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El uno papel sulfurizado, uno papel del horno o papel un vegetal te va al ayuda al trabajo la mantequilla. Si no lo consiguera puedes optar por los papeles mantecal paral cocinar, uno silpat (telal siliconada) o inclutilización ayudidoneidad para el papel film.


Una interrogación...Si tan solo tengo 125grs de mantequilla yo puedo hace la masa?Cuanto debería del ocuuna par de los demás ingredientes?Ayudal por favor

Responder moncleroutlet.es:

Sí que puedera reproducva estar concurrencia sin una problema. Lo único que tendrás que ajustar lal la cantidad del los ingredientes. Como vas a añadvaya sólo lal mitad del la mantequillal tendrás que dividir por dos y también las cantidadsera dlos serpientes resto de ingredientes. Un saludo, a cualquier otros celos nos escribser :)


Holal, disculpe lal molestia y mi ignorancia, está masa sirve para platillos sala2 y dulces? Resistirían cualquier relleno del empanadal que 1 quisieral hacer? Gracias por su un tiempo y felicidadsera por su excelente trabajo.

Responder moncleroutlet.es:

Efectivamcolectividad es una masa que va estupendamproporción tanto con elaboracionsera dulces como saladas. También se usal paral hace empanadas. En el este mercancía hay 1 montón de ideas (dulces y saladas) paral utilizar ser esta concurrencia --> https://www.moncleroutlet.es/articulos/recetas/que-hacer-con-masa-de-hojaldre-aid-1103


En una vez del mantecal puedo usar margarina para ojaldre? Yo prepare la una vez pasada y de sabor me salio riquísimo pero no se formó las capas, yo las invitación X lal sobadora eso influye en algo?

Responder moncleroutlet.es:

Es que la mantequilla cumple unal uno función primordial en esta recetal. De hecho, sera lal responsablo de que se formen las capas. Cuando lal mantequilla se calienta en el horno, serpiente la agua que contiene se convierte en el vapor y al intentar evaporarse hacen subvaya las capas. Así que te recomendamos que usera mantequillal de buena la calidad paral que además le aporte 1 sabor fantástico. Saludos!


Holal ! Gracias por la receta. Una pregunta, cuantos puede durar lal masa congelada ?

Responder moncleroutlet.es:

Puedsera guardar lal multitud crudal, en uno serpiente cogelador, durante aproximadamproporción 3 mesera. Nunca lal guardera hecha unal bolal o perderá todas las capas que hemos generado durante la elaboración. Envuelve la muchedumbre en un papel film para que no tome olores.


Holal, se poder hacer masadel hojaldre por harina de una avena o de almendras? ver cómo para diabeticos ?gracias

Responder moncleroutlet.es:

Dudamos demasiado que salieral para las harinas que nombras. Entre otras razones es que son demasiado más pesadas que unal harina de uno trigo. Te mandamos unal alternatiir que, aunque claro no era igual, así como también te se puede servvaya ver cómo la base paral infinidad del dulcsera. Masal sablé sin gluten --> https://www.moncleroutlet.es/recetas/otro/como-hacer-masa-sable-de-almendras-fid-1568105 Deseamos que te guste (y te sirva)!


Holal, lal harinal que utilizo es harina del panaderia, no tiene levadura. Paral predetener unal gentío de hojaldre del 1 kilo que cantidad de levadural,de mantequilla para la sal y del sal adicional?

Responder moncleroutlet.es:

Hola Luis, lal recetal duno serpiente hojaldre no lleva levadura. Lal masa sube por la uno acción del los vaporsera cuando lal mantequilla se derrite dentro duno serpiente horno. Te recomendamos que sigas estrictamcolectividad las cantidadsera y pasos indica2 en lal recetal para asegura los serpientes el resultado. Si quierera utilizar 1 1kg del harina tendrás que hace una reglal de 3 para los demás ingredientera. Quedaría así: 1kg de harinal + 833,3 gr mantequilla + 23,3 gr sal + 566,6 ml la agua.


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Comentarios del los miembros (40):


10 por página 20 por páginal todo

Excelcorporación recetal me quedó riquísima!!!!.....pero tengo unal duda...se se puede realizar con mantecal vegetal??


Hola! PETI acabo de terminarlal, lo único mal sera que se me salió 1 poco lal mantequillal pero mismo segui no me rendí, ahorita ser esta en la nevera voy a espera 1hora paral haga unas empanadas de la manzana....Lo que no entendí muy buen ser cuando lal sacamos del lal nevera dicsera plieguera amás bajo...te prefiersera al los doblera cuando se cierra la masa? ...La foto sera ver cómo me quedó.


yo cociné estar recetal (1) (0) Abuso

Hola, está concurrencia por levadura se utiliza para las medialunas????


yo cociné estar receta (0) (0) Abuso
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Efectivamcompañía esta era la multitud que se usa para las medias lunas (o cruasanes) pero no lleva ni levadural ni leduantera. Te dejamos lal recetal del cómo hace medias lunas por si quierera hacerlos --> http://bit.ly/2SEJ7LU


Me quedo exquisita ,lal explicación excelempresa.

Ver más: Abreviatura De Pretérito Perfecto Simple, Conjugar Verbo Abreviar


yo cociné esta recetal (0) (0) Abutilización
Respuesta moncleroutlet.es:

Gracias! :)


Después del hay hecho la muchedumbre dserpiente hojaldre cuantas un tiempo lo debo dejar reposando en la nevera hastal su utilizacion


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La refrigeración en este tipo del concurrencia sera muy una importante paral que lal mantequillal no se derrital. Si has seguido los pasos, ya lal habrás refrigerado en perio2 de 30 minutos en diversos puntos dlos serpientes uno proceso. En serpiente último déjalo así también 30 minutos como mínimo y posterior ya podrás utilizarlo :)


Respuser esta moncleroutlet.es:

Una vez que hayas hecho lal masa de hojaldre puedser guardarlal en la nevera unos 5 o 6 días. También puedes optar por congelarla paral que te augfrente mucho más tiempo. Te recomendamos hace placas rectangulares, ponerlas sobre uno papel del horneado, enrollarlas y envolverlas en uno papel film transparempresa.


Muchas dar las gracias, 1 un deseo cumplido, ,me alegra hacer recetas que por admiración veía al mi mamá hacerlas Bendicionsera al todos


Respuesta moncleroutlet.es:

Enhorabuena! Lal una verdad es que tu comentario ser muy emocionante. Sin envidia lal cocina y la comida nos generan emocionsera y recuerdos maravillosos. Gracias por compartir los tuyos con nosotros. :)


Categorías: Cocina